寿司讲究“七分材质，三分手势”，意思是说，寿司最讲求材料的新鲜感，材料新鲜就成功了一大半;不新鲜，手势再好也没用。所以，想在家里做寿司，第一步就是买足够新鲜的材料。可以到大型超市冰鲜专柜去买，水产市场去买。

    除了冰鲜要新鲜以外，其他材料也各有标准：

    大米的选择标准：饱满，有粘性。日本大米和东北大米都可以。但不要用糯米。判断米的粘性：外面没有紫菜卷时米不会散，就可以了。

    寿司紫菜：最好选原味，不要太薄也不要太厚，太薄容易断，太厚不好吃。

    寿司帘：最重要是用完要用清水洗净，放在阴凉通风的地方晾干，否则绳子容易烂掉，竹子容易生虫。

    芥末：不要太辣，真正吃寿司的人不会用很辣的芥末，因为会破坏寿司的鲜度

    DIY自已动手，美味尽收！家人同享，其乐融融！

     感动一刻，开心一天，回忆一生！